金枝炒龍利球 Stir Fried Fish with Leeches

材料:

荔枝一罐

龍利一磅

青椒2個

紅椒2個

芡汁料:

水6湯匙、茄汁4 湯匙

白醋2湯匙、喼汁2茶匙

黃糖4湯匙、山楂餅20片（撕碎）

生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙

作法:

1. 先用麻油和生粉醃龍利。

2. 放入滾油中炸至金黃色撈起瀝油。

3. 放油2湯匙，先下青椒和紅椒倒下，略炒即下芡汁，滾後再將已

   炸好之龍利拌勻上碟。