其實我本人不太喜歡吃豬扒,因為美國的豬肉有一陣嗅豬的味道,所以我好少食豬肉,但是我很喜歡吃港式焗豬扒飯,幾乎每次去茶餐廳都會叫焗豬扒飯食。基本上要煮不是太難,最難其實是如何打好麵糊汁,一定要用慢火慢慢煮,牛油和麵粉,再加入水、蕃茄汁、糖、鹽煮滾成汁就成了。如有任何問題,歡迎留言給我,我非常樂意解答!
材料:
豬扒4件
洋蔥半個(切絲)
雞蛋2個
白飯4碗
調味:
蕃汁4湯匙
蕃茄膏1湯匙
水2杯
鹽、糖(適量)
做法:
1. 豬扒用刀背拍薄，加1/2茶匙梳打粉開少許水醃30分鐘，再沖洗
乾淨。加少許鹽、胡椒粉、栗粉醃15分鐘，再加少許油拌勻。
2. 雞蛋打散，熱鑊下油，炒散雞蛋，加白飯炒至金黃色，盛在焗盆內。
3. 下油煎熟豬扒，炒香洋蔥絲放在炒飯面上。
4. 牛油炒香麵粉成糊，加入水、蕃茄汁、糖、鹽煮滾成汁，淋在豬扒面
上，入焗爐用面火焗至金黃色有點焦便成。
