海蜆啫啫雞煲

這個海蜆啫啫雞煲是我生日亞姐煮給我食, 當然好食的野, 一定要同大家分享食譜, 這個菜好餸飯,海蜆配雞也能帶出海蜆鮮甜味

2-5人分量

材料:

1隻新鮮雞

海蜆2磅

紅葱頭適量

薑片適量

青葱適量 (葱白醃雞, 青葱是最後作灑上葱花)

醃雞醬料:

蠔油、生粉、油、酱油、酒、鹽、葱白醃雞，如果有鮑魚汁，各放少許，雞太約醃15分鐘左右，跟住準備红葱頭，薑片，葱花。

製作過程:

                     1. 燒熱鍋加油，放红葱头，薑片，炒微香。

2. 將雞放在红葱頭，薑片上面，蓋上鍋蓋，注意火候，小心燶。

3. 雞約五成熟就將蜆放在上面，再蓋上鍋蓋煮，等D蜆爆開。

4. 灑上葱花，即成