1/16/14

越式蟹肉湯粉~Bun Rieu Crab Meet Noodle Soup (Vietnamese Soup)



材料:
1包銀絲米粉

:
雞湯4
番茄6-8
洋葱1/2
番茄醬1

肉醃料:
碎豬肉1
1-2隻雞蛋
1罐蟹肉醬
葱適量(切粒)
洋葱適量(切粒)
蒜頭適量(切粒)

調味料:
魚露少許
蝦醬少許
糖少許

做法:
1. 將雞湯、番茄、洋葱、番茄醬,煮滾直致番茄和洋葱煮爛,最後
加入調味料,調味。
2. 燒熱镬,下油,加入洋葱,蒜頭爆香,備用。
3. 將肉醃料的材料和已爆香的洋葱,蒜頭混合拌勻。
4. 將雞湯轉小火,用匙將肉逐少潑入雞湯中,煮致凝固後,轉大火煮
十分鐘,關火後即成。
5. 最後,隨個人喜好,在湯中,加入葱花、青檸檬、芽菜、九層疊,
   為倍加調味。

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