椰汁年糕

我移居美國已經十多年了，每年過新年，我都好懷念，我婆婆做的年糕的味道，而我的同事就成日笑我唔好再扮SAM 哥，尋找cheese cake 的味道，哈哈!

我婆婆年紀也很大了，而且我問婆婆，年糕的食譜，婆婆就會話，放糖、水、椰汁.......等等，最終都是没有食譜呀！失敗無數次之後，有高人指點下，終於完成了食譜，與你們一起分享

分量:

2個6吋的錫紙盆

材料:

糯米粉1包 (分3次放入)

片糖1包

椰汁1罐 (13.5安士)   

清水1杯 ( 8安士)

生油1湯匙

作法:

1. 將清水和片糖，放入鍋中加熱煮溶後，再加入1罐椰汁

    拌勻後熄火備用。

2. 先將煮好的2/3 糖水放入盤中，然後先倒入1/3 的糯米粉拌勻後，

    再加入第2次的糯米粉(會比較結，不用擔心)，最後倒下1/3的

    糖水和油同餘下的糯米粉，完全搓勻備用。

3. 所有攪勻材料放入。蒸盤中，蓋上保鮮紙，隔水蒸1個鐘頭便可食用。

4. 待椰汁年糕冷卻後放入雪櫃中1至2天，食用時更有咬口。

温馨提示:

1. 糯米粉一定要分3次放入，因為這樣會比較容易拌勻，而且不會出現

     1粒1粒的未拌勻的粉狀。

2. 蒸盤中，最好蓋上保鮮紙，如果沒有的話，倒汗水會倒流在年糕上，

    就會有水印，那就不好看啦！