5 - 6人份量
材料:
碎猪肉1磅
蒜茸2茶匙
全蛋麵2個
碎猪肉醃料:
醬油1茶匙
生粉1茶匙
糖1/2茶匙
紹興酒1茶匙
胡椒粉少許
獻汁:
水8安士
辣豆瓣醬4湯匙
蕃茄汁4湯匙
蕃茄膏1湯匙
白醋1/2湯匙
糖2湯匙
鹽少許
生粉汁:
生粉1茶匙
水3湯匙
作法:
1. 將碎豬肉，加入醃料拌勻，醃太約1小時，備用。
2. 全蛋麵用適量滾水(下油1茶匙)煮透，盛起備用。
3. 燒熱镬下油，爆香蒜茸，下碎豬肉，炒致變色，然後
加入獻汁，煮5分鐘或熟透，最後加入生粉汁，即成。
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