鴛鴦飯

材料:

雞肉2塊 (切絲)

老虎蝦12隻

雞蛋2隻  (打散)

洋蔥1/2個(切絲)

白飯4碗

現成白汁1/2杯

雞肉醃料:

魚露1茶匙

糖1/2茶匙

老虎蝦醃料:

鹽少許

胡椒粉少許

老虎蝦獻汁:

白醋1杯

茄汁1/4杯

茄膏1/2 杯

喼汁適量

山渣餅2樽

糖1/2杯

做法:

1. 雞肉 (切絲)用醃料拌勻，備用。

2. 將蝦去殼，挑去腸，洗淨，抺去水份，然後用醃料，醃10分鐘。

3. 燒熱油，加入飯和雞蛋快手兜勻，上碟備用。

4. 燒熱油，加入洋蔥和雞肉炒香備用，然後將白汁老虎蝦獻汁，下雞肉拌勻，

    澆在一邊炒飯上。

5. 先將老虎蝦獻汁煮滾，加入蝦煮熟即成，澆在一邊炒飯上。